about us

あの、ハモンイベリコを食べた感動を日本の皆さんにも味わってもらいたい。

２０年前にスペインで、切りたての生ハムを一口食べて、

あのさらさらした甘い脂と、噛めば噛むほどに口の中に広がる旨み。
感動して以来、ずっと忘れられない。

あの、最高に美味しいスペイン産イベリコ豚生ハムを、日本でも食べたいとずっと思い続け、レストランのメニューに見かけると必ずオーダーしていましたが、とびっきり美味しいハモンイベリコに出会ったことは正直少なかったのです。

また、もっとハモンイベリコの事を知りたいと思った当時、スペイン産のイベリコ豚生ハムについての情報も書籍も日本にはなく、確か１０年前位に２冊くらい見つかった程度。『イベリコ豚を買いに』ともう１冊。

切りたてのあの美味しいハモンイベリコを食べたくて、過去に自宅にあの大きな生ハムの原木（足）を購入し、生ハム三昧し続けた日々もありました。

あの衝撃から２０年経った今でも、日本でのハモンイベリコの認知度は低いのが現状です。

沢山の新しい食材が日本に入ってきたこの２０年という長い年月。
でも、『ハモンイベリコ』は、正直安価ではなく、高級品。
だから広がらないというのもあるでしょう。

また、近年健康志向に向かっている世界。

生ハムは塩っ辛いからあまり好きではない。。
そんな声もよく聞きます。

でも皆さんに知ってほしいのです。
良質な長期熟成生ハムのハモンイベリコは、健康にも良いということを。
　また、当メーカーのように、高地で製造されているハモンイベリコは塩味も強くなく上品な風味であることを。

どんぐりを大量に食べているイベリコ豚ベジョータはアミノ酸やオレイン酸を多く含む『歩くオリーブオイル』、海塩使用でミネラル多く含むので、高血圧の改善などにもよいといわれています。

品質のいいハモンイベリコをもっと知ってほしい。
そして、たくさんの人に、あの美味しさに出逢ってほしいのです。

休日の朝食に、冷蔵庫からさっと生ハムが出てきて、とろとろスクランブルエッグとともにお皿にのっていたら、朝からチョットした幸せが味わえます。
ロースハム派、ベーコン派、 ソーセージ派...同じように、生ハム派も。

今日は仕事頑張ったぞ～。今日はお給料日♡の自分へのご褒美に。
今日はママの誕生日✿今日は皆で集まるけど何持っていこうかな？とかそんな時。
ワインやビール、明日も仕事だからノンアルコールだっていい。
ハモンイベリコとの組み合わせは間違いない。

おうちでゆっくり楽しんで！
何かの日には、ケーキのように、ハモンイベリコも頭をよぎってほしい。
お酒とチーズのように、ハモンイベリコも選択肢に入れてほしい。

そのくらい皆さんの身近な存在であってほしいです。

そんな思いがふつふつと沸き上がり、溢れてしまいました。

生ハム事業をするには、『生ハムの事をもっと知りたい、専門知識をつけたい』という思いから、スペインの生ハム工場に1人弾丸見学行きました。

そして、求めていた、あの、当時の美味しさを感じられる【イベリコ豚に特化した生ハム工場】の方々との出会いがあったのです。

実際にお話をお伺いしましたが、創業1907年よりずっと無添加にこだわり、原料から製品化まで全て自然のもので、独自の代々伝わる伝統製法を厳守し、かつ現在の国際衛生基準に基づき、商品化している。

そんな素晴らしい商品が、まだ日本では販路がない状況でした。

これは、是非このメーカーさんの無添加の生ハムやサラミなどを工場直輸入し、日本の皆様にも、シモン社のハモンイベリコを食べてもらいたい!!と強く思いました。

コロナや諸事情でSTOP、その後もロシアのウクライナ侵攻で空輸経費はこれまでになく高騰していますが、周囲の方のお力添えのおかげで、本格的にスタートできました。

メーカーによっても、イベリコ豚のランクによっても、味わいは変わってきます。
当社『シモンマルティン社』のように、塩味が強くない生ハムもあります。

少しでも多くの方に、製造に数年かかるスペイン産の長期熟成生ハム『ハモンイベリコ』の美味しさを是非味わって、感動を感じてもらえればと思います☆☆☆